kaiyun官方网app下载app 立春前后，海鲜市场这2种海鲜最肥美，过年来一盘，美味又有面

#红红火火狠春#立春越来越近了。虽然此时北方大部仍被冰雪覆盖，但这并不能阻止春天逐渐临近的脚步。

俗话说“鸭子知春江水温”，海水也最知冷暖。每年立春前后，随着海水逐渐变暖，一些小海鲜开始发芽。

海鲜也按季节供应。有的海鲜只有春天才有，有的海鲜只有春天才最丰富。这几天逛海鲜市场，发现两种春季才有的小海鲜已经开始先上市了。临近春节，买一些像这样的小海鲜，为节日餐桌增添鲜味，既美味又很体面。

立春前后，海鲜市场最美味的两种海鲜

一、虾怪

虾怪的学名是“寄居蟹”。它的身体特别柔软云开·全站体育APP登录，所以也是它最薄弱的部分。为了抵御天敌的攻击，聪明的虾怪住在海螺壳里，所以虾怪总是背着房子在海里游泳。

虾怪的头上覆盖着厚厚的铠甲，还有一粗一细两个大夹子。在海里显得特别威武。

每年春天，都是虾怪结籽的季节。当它的种子被释放出来时，虾怪就会变得瘦弱无味。所以，只有立春前后还没有结籽的虾怪是最胖的。

挑选虾怪时，不仅要看其新鲜度，最重要的是虾怪的肚子一定要圆润、鼓鼓的。如果肚子扁或者太小，虾怪的味道就不好吃。

虾怪钳上的肉丝滑嫩，吃起来特别鲜甜，比螃蟹、龙虾好吃多了。最难能可贵的是虾怪那鼓鼓的肚子。当你咬开它时，嘴里充满了新鲜的汤汁。味道鲜美，绝对堪称春天的“第一美味”。

【清蒸虾怪】：

【主要原料】：鲜虾、姜片

【制备方法】：

1.用清水将虾怪刷干净。

2、将姜片放在虾怪上，放入蒸锅中。蒸锅蒸约10分钟，关火即可食用。

小贴士：虾怪的尾巴上有一条黑纱，吃的时候用手轻轻一拉就可以去掉。虾怪最美味的吃法就是清蒸，原汁原味。蒸虾怪不需要添加任何调味品。买带壳的虾怪时，只要拿起壳敲一下，虾怪就会从壳里爬出来。如果虾怪不能从壳里爬出来，那就不要买。

2、花腰子虾

花肾虾又称“鼓虾”。它的壳比普通虾稍硬，而且不会长得太大。花肾虾虽然个头不大，但却是能长期离开水生存的海虾之一。这个功能似乎只有与其同时推出的“加巴虾”才有。

立春前后花肾虾最为肥美。这时的花腰虾没有太多土腥味，肉质特别紧实。吃它就像“吃瓜子”一样。一旦吃下去云开体育app官方下载安装最新版，就会有停不下来的感觉。 。

购买腰子虾时，最好选择新鲜的。虾壳摸起来很硬，头也没有掉下来。只有这样，虾的味道才会极其鲜美。

【香辣花腰虾】：

【主要原料】：腰子虾、花椒、干辣椒、鲜酱油、葱、姜、蒜、盐、料酒

【制备方法】：

1、花肾虾用清水泡软，冲洗干净。把缠在它们身上的鱼线和混在其中的小鱼去掉。

2.锅中加入油，爆香葱、姜、蒜。加入花椒和干辣椒，炒香。将洗净沥干水分的腰子虾放入锅中翻炒。

3、炒至虾仁颜色微红，加入料酒和一级鲜酱油炒匀。炒至虾干硬，加盐调味，撒上香菜即可食用。

小贴士：花肾虾在立春后就会大量上市，价格也不贵。如果过年期间想吃的话，购买后可以直接放入矿泉水瓶中冷冻起来云开体育app网页版入口官网登录，无需清洗。这道菜麻辣鲜甜。是一道非常适合下酒的菜肴。尤其是过年的时候，家里来了爱喝酒的客人，炒出这样一道菜，特别美味，特别满足。

随着立春的到来，海里的小海鲜品种也会越来越多。虾怪和腰子虾是这个季节特别好吃的小海鲜，而且价格也不贵。过年期间，家里来了客人。蒸一盘怪虾，再炒一盘麻辣花腰虾，是一件非常美味又满足的事情。

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